La grande distribuzione fa da sempre uso di impianti di nebulizzazione per raffrescare gli ambienti e impedire il rapido deperimento di merce fresca come frutta, verdura, carne, pesce e salumi. Per ottenere il massimo dal proprio impianto di nebulizzazione è importante rivolgersi a specialisti del settore del raffreddamento come Euro Cooling System, che propone alle aziende della GDO Mister Market, un sistema nato per il settore alimentare. Vediamo di cosa si tratta e perché la corretta nebulizzazione è fondamentale per la grande distribuzione organizzata.
Cosa sono gli impianti di nebulizzazione
Gli impianti di nebulizzazione, noti anche come sistemi di nebulizzazione o nebulizzatori, sono dispositivi progettati per creare una nebbia fine di acqua o liquidi speciali all’interno di un’area specifica. Questi impianti sono ampiamente utilizzati in diverse applicazioni, come l’agricoltura, l’industria, il raffreddamento di ambienti e il controllo delle polveri.
L’obiettivo principale degli impianti di nebulizzazione è quello di generare una nebbia composta da goccioline d’acqua molto piccole, di solito con un diametro inferiore a 10 micron. Queste goccioline si disperdono nell’aria e si evaporano rapidamente, abbassando la temperatura dell’ambiente circostante. Questo principio di raffreddamento adiabatico è ampiamente utilizzato per ridurre la temperatura in ambienti esterni, come terrazze, giardini, spazi all’aperto e aree di lavoro all’esterno.
Negli impianti di nebulizzazione, l’acqua viene pompata attraverso un sistema di tubi e ugelli a pressione. Gli ugelli sono progettati per generare una nebbia fine, che si diffonde nell’aria come una sottile copertura umida. Questo processo richiede una quantità relativamente piccola di acqua, poiché la maggior parte delle goccioline evapora rapidamente. I sistemi di nebulizzazione possono essere configurati in modo da erogare acqua a intervalli regolari o in risposta a specifiche condizioni ambientali, come la temperatura o l’umidità.
Oltre all’uso per il raffreddamento degli ambienti esterni, gli impianti di nebulizzazione trovano applicazione anche nell’irrigazione agricola, nel controllo delle polveri in ambienti industriali, nel condizionamento dell’aria in spazi commerciali e residenziali e nella creazione di effetti scenici in parchi a tema o luoghi di intrattenimento.
In generale, gli impianti di nebulizzazione offrono un metodo efficiente ed economico per rinfrescare l’aria, ridurre la polvere sospesa nell’ambiente e creare un ambiente più confortevole in determinate circostanze.
Impianti di nebulizzazione
Quali sono gli utilizzi degli impianti di nebulizzazione nella grande distribuzione?
Gli impianti di nebulizzazione sono ampiamente utilizzati nella grande distribuzione per vari scopi. Ecco alcuni dei principali utilizzi:
- Raffreddamento degli ambienti: Gli impianti di nebulizzazione vengono spesso impiegati per rinfrescare gli ambienti all’interno dei grandi magazzini e dei centri commerciali. La nebulizzazione di acqua crea una sottile nebbia che si disperde nell’aria, abbassando la temperatura ambiente grazie al processo di evaporazione. Questo permette di mantenere un clima più confortevole per i clienti e il personale durante i periodi di caldo intenso.
- Conservazione di prodotti freschi: Nelle sezioni dedicate ai prodotti freschi, come frutta, verdura e latticini, gli impianti di nebulizzazione vengono utilizzati per mantenere un’umidità adeguata e prolungare la freschezza dei prodotti. La nebulizzazione di acqua fine può aiutare a ridurre la perdita di umidità e a mantenere l’idratazione dei prodotti, preservandone la qualità per un periodo più lungo.
- Controllo delle polveri: Nei grandi magazzini e negli spazi aperti della grande distribuzione, l’attività può generare polveri e particelle sospese nell’aria. Gli impianti di nebulizzazione vengono impiegati per abbattere queste particelle, creando una nebbia che le cattura e le fa precipitare a terra. Ciò contribuisce a mantenere l’ambiente più pulito e salubre per i clienti e il personale.
Oltre a questo il moderno impianto di nebulizzazione fa apparire la merce subito più fresca e più bella e migliora l’esperienza di acquisto del cliente che sarà maggiormente invogliato a comprare il prodotto. Un ambiente più confortevole e pulito può favorire una permanenza più prolungata all’interno del punto vendita e influenzare positivamente l’opinione dei clienti sul negozio.
Mister Market: l’impianto di nebulizzazione per la GDO
Mister Market è un sistema di nebulizzazione nato per il settore alimentare e ideato da Euro Cooling System. Le aziende lo scelgono per umidificare merce fresca e a rapido deterioramento come frutta, verdura, pesce, carne e salumi. Si tratta di prodotti che devono restare idratati per conservarsi al meglio e che soffrono le alte temperature e l’esposizione al sole.
Un impianto di nebulizzazione come Mister Market è facile da installare e modulabile e aumenta la freschezza degli alimenti eliminando scarti e spese extra senza dimenticare il contenimento dei costi energetici. Scegliere questa soluzione di raffrescamento permette di ridurre la temperatura dell’ambiente e mantenere la freschezza naturale della merce invogliando all’acquisto. Oltre a questo la nebulizzazione per la GDO riduce gli odori e crea una barriera contro gli insetti.
Mister Market trova la perfetta applicazione in
- Reparti frutta e verdura
- Reparti prodotti ittici
- Celle frigorifere
- Magazzini ortofrutticoli
- Magazzini prodotti ittici
- Celle di maturazione e stagionatura
La nebulizzazione tramite l’umidificazione di frutta, verdura e altro, aiuta questi prodotti a rimanere ben idrati e ben conservati, cosi da restare freschi. L’idratazione viene ricostituita grazie all’umidità creata dal sistema Mister Market, che riporta i valori nell’aria a livelli ottimali; la disidratazione del prodotto fresco può portare alla perdita di peso del 2/7%.
Quali sono i benefici dell’impianto nebulizzazione per la GDO
Le aziende della grande distribuzione organizzata che si rivolgono a Euro Cooling System e scelgono il sistema di nebulizzazione Mister Market possono contare su una soluzione avanzata che:
- Riduce sensibilmente la disidratazione
- Riduce la perdita di peso del prodotto
- Mantiene la freschezza
- Abbassa la temperatura
- Riduce la diffusione di odori sgradevoli
- Crea una barriera naturale per gli insetti volanti
- Mantiene un livello di umidità ottimale
I vantaggi della corretta temperatura nella grande distribuzione organizzata
Ambienti come i reparti ortofrutta, carne e pesce della GDO possono ottenere importanti vantaggi dai sistemi di raffrescamento che mantengono la corretta temperatura. Tra i principali benefici di un impianto di nebulizzazione come Mister Market ci sono:
- Preservazione della qualità dei prodotti: La corretta temperatura è essenziale per mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti deperibili, come carne, pesce, frutta, verdura e latticini. Una temperatura adeguata aiuta a rallentare la crescita batterica e il deterioramento dei prodotti, garantendo che mantengano il loro aspetto, sapore e valore nutrizionale per un periodo più lungo.
- Sicurezza alimentare: La temperatura svolge un ruolo fondamentale nella prevenzione della proliferazione di batteri nocivi e patogeni alimentari. Mantenendo i cibi a temperature sicure, si riduce il rischio di contaminazione e avvelenamenti alimentari. La grande distribuzione organizzata deve rispettare rigorose norme igienico-sanitarie per garantire che i prodotti alimentari siano conservati a temperature sicure durante il trasporto, lo stoccaggio e l’esposizione ai clienti.
- Riduzione degli sprechi: Una corretta gestione della temperatura può aiutare a ridurre gli sprechi di prodotti deperibili. Mantenere le temperature ottimali nelle celle frigorifere, nei banchi frigo e nei reparti dedicati ai prodotti freschi permette di prolungare la durata di conservazione dei cibi, evitando che si deteriorino rapidamente e riducendo gli scarti.
- Efficienza energetica: L’utilizzo di sistemi di refrigerazione e climatizzazione efficienti dal punto di vista energetico consente di ridurre i costi operativi e l’impatto ambientale. Una corretta gestione delle temperature permette di ottimizzare l’uso delle risorse energetiche, riducendo i consumi e l’emissione di gas a effetto serra.
- Esperienza dei clienti: Una temperatura confortevole all’interno dei punti vendita contribuisce a offrire un’esperienza positiva ai clienti. Un ambiente fresco e piacevole favorisce una permanenza più prolungata, aumenta il comfort durante lo shopping e può influenzare positivamente la percezione del negozio da parte dei clienti.
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